小鸡和果子——花生夹心烧果子
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相比传统的红豆味,花生酱心更加醇厚浓香,喜欢花生的话一定要尝试一下!
用料
中筋面粉 | 200g |
炼乳 | 200g |
蛋黄 | 2个 |
泡打粉 | 5g |
花生酱 | 130g |
咸味花生粒 | 140g |
糖 | 约15g 按个人喜好调节 |
装饰用巧克力 | 少量 |
小鸡和果子——花生夹心烧果子的做法
部分所需原料如图
准备饼皮:
1 炼乳蛋黄混合均匀
2 筛入面粉泡打粉
3 揉成面团
4 盖保鲜膜放冰箱半小时到一小时饼皮冷藏期间准备馅料:
1 花生粒用磨豆机磨碎,不要太细,保留颗粒感
2 花生碎和花生酱混合均匀
3 按个人喜好加糖调味1 皮和馅各自均匀分成16份,盖好保鲜膜待用
2 把皮搓成小球压扁,用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮
3 把馅放中间,像包包子一样把馅包裹住对夹馅面团整形:
1 先调整成封口向下的椭圆形
2 椭圆一头的上方用虎口慢慢掐出一个圆包 ,即小鸡的脑袋
3 在圆包上捏出一个尖角,即小鸡的嘴1 完成一只就放到铺锡纸的烤盘上盖好保鲜膜
2 提前预热烤箱170℃
3 完成全部16只小鸡
4 进烤箱烘20分钟左右直到小鸡头顶上色即可
5 取出晾凉1 水浴熔化巧克力
2 用牙签点出眼睛和翅膀
3 分开放置等巧克力干透
4 完成
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