和果子之生果子
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和果子(わがしwagashi),其实泛指日式糕点。 在日本,和果子基本上是依附在茶道中副产品,也就是佐茶的茶食,日本人喝抹茶配食甜腻的和果子,多少有养生的意义在,因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
就大类别来区分,可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短,一般只能放两天左右,要趁鲜食用。比起其它和果子,生果子格外重视造型变化,因此成为送礼用的主角。
用料
白练切 | 120g |
红豆沙 | 100g |
食用色素 | 少量 |
和果子之生果子的做法
将练切分为六份,分别调成粉,紫,黄,绿四色,搓圆,压扁,包裹住红豆沙,做成造型即可。
这六款从左至右分别是樱,叶,桔梗,柿,菊,仓。
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