和果子之水无月（水無月）

水无月字面上看似“水中没有月亮”，但正好相反是“水月”的意思。日本历中的六月（みなづき）进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心。
虽然现在不是夏季，但厦门已经进入梅雨季节，每天都雾蒙蒙的，鼓浪屿快成蓬莱了。今天有微微的阳光，做上一份和朋友们一起分享。

用料  

和果子之水无月（水無月）的做法  

1. 准备好所需的材料。

2. 面粉和生粉混合过筛。

3. 过筛后的混合粉里加入细砂糖，再慢慢加入水，边加水边搅拌至无颗粒。

4. 调好的粉浆过筛，避免有粉粒，做出来的成品更细腻。

5. 过筛后的粉浆倒入耐热容器（粉浆不要全倒入，留下20-30ml），封上保鲜膜，高火叮3分钟。
   （我的微波炉有蛋糕键，按蛋糕键后调上3分钟）

6. 半成品图

7. 均匀的撒上蜜红豆，最后倒入剩余的粉浆，封上保鲜膜，高火再叮3分钟。

8. 出炉后放凉，即可切块食用咯~冷藏后风味更佳。

小贴士

蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆加清水，大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。