零失误地三鲜！

我和我老弟超爱地三鲜，吃遍各个饭馆，尝试各种做法，终于找到了零失误菜谱，并成功介绍给厨艺小白-我老姐，并且第一次做就成功了哈哈哈😄

用料  

零失误地三鲜！的做法  

1. 茄子切滚刀块，裹上干淀粉，喜欢外皮稍硬稍脆的多裹一点，茄子切的薄一些，酥酥脆脆真的超好吃！

2. 土豆青椒也切滚刀块，同理，土豆薄一点更脆

3. 过油，时间长短土豆>茄子>青椒

4. 调酱汁，这步忘了拍照。一勺蚝油，小半勺盐，两勺生抽，小半勺老抽，小半勺胡椒粉，一勺半白糖，少量水，小半碗水淀粉，搅拌均匀

5. 锅中留一点点底油，葱蒜切末（留一点点出锅前放）放入锅中小火煸炒，出香味即可，然后把搅拌好的酱汁倒入锅中，先小火搅拌一下，慢慢转成大火，酱汁会慢慢变浓稠然后起泡，起泡后就可以把过好油的三鲜放进去翻炒，均匀沾上酱汁，然后加入剩下的少量蒜末翻炒，就可以出锅啦

6. 出锅！巨好吃！汤汁都一滴不剩！

小贴士

1.个人觉得圆茄子和长茄子都可以哇
2.青椒在热油里过一下就成，不要时间太长，不然就黑了
3.胡椒粉黑白都可以的，我放的黑胡椒