蟹黄蟹肉面——超鲜美零失误

【Sherry 的家常菜】
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用料  

蟹黄蟹肉面——超鲜美零失误的做法  

1. 手工面条准备好，6两面的话大概三人份。

2. 下水煮好，捞出。

3. 加入盐1.5克，鲜酱油2勺。
   （根据自己的口味调整咸度）

4. 将葱和姜切好备用。

5. 倒入油，烧热。
   可以再加一小块鸡油（或者猪油或者不加）。

6. 放入切好的葱，炒香，大概5-10秒。

7. 油和葱倒入准备好的面条上。
   快速搅拌，葱油拌面完成。

8. 5只大概3两半的蟹。
   镉水15分钟蒸熟，将蟹黄蟹肉剔出。大概2个人马不停蹄1小时的工作量。
   成果很丰盛：大概325克的蟹黄蟹肉。

9. 生粉15克，加水搅拌均匀，备用。

10. 将鸡油加热，也可以用猪油。

11. 倒入生姜末，大概10-15秒。

12. 倒入蟹黄蟹肉，快速的翻炒，以防粘底。

13. 加入黄酒10克，盐1.5克。再烧大约20秒。

14. 倒入准备好的生粉水，勾芡。

15. 蟹黄蟹肉浇头完成！
    香气四溢，令人馋涎欲滴！

16. 将蟹黄蟹肉浇头铺在准备好的葱油拌面上，超级鲜美可口的蟹黄蟹肉面完成啦！

17. 好吃的不得了，简直让人欲罢不能！
    超简单零失误，还不快也来试试！
    🦀️一起沉溺在大闸蟹的美妙季节里吧❤️