和果子落雁

感受一份文化 不止是学会一份甜品
从匠人工具的细 到亲手制作的甜 再一点点感受茶道的慢 心都跟着静下来了
落雁 很唯美的名字 它是传统日式和果子中最简单的一道哦 试试吧！

用料  

和果子落雁的做法  

1. 混合成糊状 没有颗粒

2. 黄豆粉是我自己做的 我后面会出教程哒

3. 黄豆粉过筛到糖水里 先大致拌均

4. 慢慢搓匀 让干粉和糖水混合均匀 湿度可以均匀分布

5. 再过筛一次就有了质地均匀细致的粉

6. 一定要用和果子专用模具 里面有一点点梯形的坡度 容易脱模的 女生力气比较小的话 先放一半粉压实之后再填满 再压实

7. 出现缝隙之后 倒扣一磕就出来了

8. 烤箱热风功能 60度 烤一个小时 或者静置一天

9. 和果子就要配茶 一点点品 慢慢的吃 一点点甘甜 和茶的苦涩可以互相衬托 可不要一口一个哦

小贴士

不同品牌粉类会有吸水度的问题 可以微调整水的量
太干不容易成型 太湿会失去酥松绵密的口感