甜蜜暴击的樱桃果酱

樱桃是属于春天的水果，为了能够延长这枚小果子的可吃时间，所以熬制了樱桃果酱。

用料  

甜蜜暴击的樱桃果酱的做法  

1. 樱桃快要下市了，60元5斤买了一筐西昌樱桃，很甜。想着樱桃太小气，天气又太热，怕吃不完放坏了，所以拿了一部分来做樱桃酱。
   樱桃洗净沥干水，用小刀横着划一圈，挤出果核。果肉放碗里，加入白糖混合均匀，静置一个小时左右，等待果胶分泌。

2. 把樱桃，冰糖，柠檬汁一并倒入锅里，开火。开始是中火，熬开以后转小火。会有很多泡沫，为了口感和美观，我都把泡沫舀出来了。
   整个过程一定要小火，并且一直搅拌，以防粘锅。

3. 今天樱桃出的汁水较多，熬了大概一个小时，终于粘稠了。

4. 一斤半的樱桃，最后只得这么五小盒果酱，难怪果酱卖那么贵。特意用的小盒子分装，吃一盒拿一盒，用干净的勺子舀，不要沾水，果酱还是可以放挺久的。

5. 满满的果肉，还有一丢丢果肉本身的果酸，冷藏以后用来夹面包，加在酸奶里，都特别好吃。

小贴士

1.白糖和冰糖应该是1:1，我因为家里冰糖不够了，所以加大了白糖的用量。
2.糖的量可以根据樱桃的酸甜度调整，建议大家一开始不要加太多糖，可以熬制过程中试一下酸甜度，少了可以加，多了就没法了。
3.开了以后一定要转小火小火小火，并且一直搅拌，不然很容易粘锅。