网红脏脏奶茶小美版

用料  

网红脏脏奶茶小美版的做法  

1. 珍珠：25克红糖+70克水，3分钟 温度100 速度1煮沸，然后倒入100克木薯粉中搅拌均匀，整合成面团搓成长条，切成小剂子，搓成圆形。划重点：我是分成几块搓条，不用的面团要盖保鲜膜不然表面会硬，搓成圆形的珍珠放入平盘内盖保鲜膜，盘底撒些干木薯粉，珍珠上也要粘点干粉防止粘连。一次可以搓4-5个珍珠，这样快一些。

2. 煮珍珠：600克水煮开，倒入珍珠，10分钟 100度 速度1反转。煮好后倒入网锅中，用冷水冲洗，然后泡在冷水中防止粘连。

3. 熬糖浆：红糖80克+水200克，15分钟 温度V 速度1反转，此时打开量杯盖蒸发水汽。糖浆冒泡时加入珍珠一起煮。

4. 装杯：想要挂壁的效果，用勺子把糖浆刷在杯壁上，放入适量珍珠在杯底，倒入牛奶。划重点：糖浆凉透后用勺子刷在杯壁上，放入珍珠，倒入凉牛奶，一起入微波炉加热到45度左右，造型效果会跟好~