六月梅子酒

第一次做梅子酒，按照企鹅市集推荐用了云南照水梅和日本清酒来制作。全程无难度，跟着我一起做一个值得等待一年的梅子酒吧！

用料  

六月梅子酒的做法  

1. 收到了云南的照水梅，个头都比较小，但是很匀称。运气比较好，几乎没有坏果。

2. 先把坏果和好果分出来。坏果可以留下熬果酱。

3. 把梅子的蒂用牙签或者针剔除掉。

4. 用盐搓一下表皮，更容易把梅子表皮的毛洗掉。再用流水泡洗1个小时。然后放在通风的地方晾干，差不多2-3小时。

5. 然后用牙签在表皮戳一些洞，让梅子的味道更容易融入酒中。

6. 依次放入已经消毒好的瓶子里。梅子：酒：糖大概的比例是1:1:0.6左右。每个人口味不一样，可以适当调节。

7. 等待至少半年以上再开封试试吧。

小贴士

1.瓶子一定要高温消毒，可以开水烫煮，也可以用烤箱110度烤30分钟。一定要降温了再用。
2.梅子放入瓶中一定要无水无油。
3.梅子要晾干才用。
4.也可以等着3个月后再放冰糖，这样的梅子会保持完整的圆形，不然就会皱皱巴巴的。