梅子酒

人随时光各自远，蓦然回首，却把青梅酿美酒

用料  

梅子酒的做法  

1. 挑选没有伤痕的梅子，洗净，晾干

2. 去蒂

3. 酒罐子洗干净，用白酒消毒待用

4. 一层梅子一层冰糖。。。（注意：最上面一定要是冰糖，因为冰糖是天然的防腐剂）

5. 倒入白酒。关于选择酒的度数
   个人推荐高度酒泡梅子酒 泡酒的师傅基本不会用低度酒 因为高度酒能唤发果子的醇香  放2-3年味道更好！喝的时候如果觉得度数高 可以加汤力水苏打水加冰块和薄荷叶 稀释酒精度数
   打个简单的比方 用高度酒泡的梅子酒就像浓缩的梅子酒  稀释以后一瓶变好几瓶 梅香味也浓！个人建议最好52度，如果是我选择 肯定毫不犹豫全部用52度的酒
   如果实在喜欢低度酒就买28度的 第二年开坛大概20度左右
   打算泡两年以上的梅子酒最好不要用28度的低度酒，放2年香味随着酒精挥发掉了太淡了，至少要用42度的酒泡，其实还是推荐52度酒！

6. 盖上盖子，置于阴凉处保存。其他的，交给时间。

7. 贴上标签

8. 开启去年做的梅子酒，满满的成就感！

9. 就是做的太少了

小贴士

做梅子酒冰糖和梅子和酒的比例一般是1:2:2   也就是说10斤梅子需要10斤酒，5斤左右冰糖 ；我用的是5L的罐子，5斤梅子，5斤酒，2.5斤冰糖