新手也可以自制糯米酒哦

💃🏻想吃就自己做吧 💃🏻
1000克糯米➕4g酒曲➕1500克纯净水 刚好如图3罐 如果觉得一次性太多的宝宝可以材料减半哈：

糯米 500g
酒曲 2g
纯净水750g（水是糯米的1.5倍即可）

用料  

新手也可以自制糯米酒哦的做法  

1. 糯米洗干净 提前一个晚上浸泡 泡到米粒用手指可以轻轻碾碎即可（夏天建议放冰箱冷藏室泡 天气热容易变质）

2. 把泡好的糯米 上锅开水蒸熟半个小时 蒸好的米颗粒分明哦

3. 取一个消过毒的容器
   
   把蒸好的糯米放进去 自然冷却到不烫手的温度
   
   把纯净水和酒曲一起倒入糯米里
   
   用手抓轻轻地拌均匀 使米粒不粘在一起

4. 装入干净的可密封的容器中

5. 密封保存 30度左右发酵 10天左右
   
   3天左右就会看到中间酒窝有水出来 糯米开始下沉 酒体分层啦 这会儿很甜的 继续发酵7-8天左右 酒味会越来越浓哦
   
   发酵好的米酒放入冰箱冷藏（室温的话 会继续发酵  冷藏后停止发酵）
   
   然后就可以用干净的容器过滤米酒冷藏保存啦

6. 我的夏天室温发酵两天就开始出酒了

7. 这是第四天出酒的样子（这个状态可以做酒酿圆子吃了😃）

8. 把米酒装瓶保存 剩下的就是酒酿了 来份酒酿圆子也是不错的

9. 酒酿圆子就根据自己的喜好自行发挥吧😃

小贴士

1、所有工具必须用开水烫一遍消毒没有水才可以
2、必须用凉开水或纯净水
3、密封三十度左右 发酵十天
4、想要酒糟有嚼劲发酵三天左右即可哈 想要酒味足 发酵十天左右 发酵十天的话就酒糟就空心没有嚼劲了