自制糯米甜酒

用料  

自制糯米甜酒的做法  

1. 糯米提前一晚泡，也可以白天泡最少5小时以上，容易蒸熟

2. 2糯米放锅上摊平，多挖小孔，容易蒸熟，冷水下锅，蒸30至40分钟，一定要蒸熟，不然做出来的酒糟夹生哦

3. 蒸糯米的同时准备一双筷子，一个小碗，一个盆，玻璃的最好，没有不锈钢也可以，重点来了，所有的工具容器都不能粘油盐，烧开水，烫一遍杀菌消毒，然后擦干备用，

4. 酒曲用30度的开水溶化，小碗就是拿来溶化酒曲的啦，糯米蒸好放冷，温也可以，但是不能是烫的，不然会把酒曲烫死，发不出酒，用准备好的盆把糯米放冷后，倒入化好的酒曲，搅拌均匀，我大概一起倒了两碗冷开水，

5. 搅拌均匀后，压实，中间挖一个孔，方便观察出酒，然后用保鲜膜密封，我还拿皮衣保温，10月25做的，28号早上就出酒了，味道很好