自制米酒
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很多人问我米酒的方子，今天录制一个制作的过程!方子分享：糯米500克，酒曲4到5克左右。生糯米冷水泡24小时，然后蒸30分钟，放温至30至35度左右。用一部份凉开水稀释酒曲，其他的凉开水慢慢地倒入熟糯米中，用手将每一颗糯米分散开来，再将稀释的酒曲水倒入糯米中，让每一颗糯米都能够占到酒曲水。用勺子将表面抹平，中间挖一个洞，倒入一点凉开水，再洒点酒曲，盖上保鲜膜，放入面包机中发酵。像现在的天气一般24-30个小时可以做好。
用料
| 糯米 | 500克 |
| 酒曲 | 4-5克 |
| 凉开水 | 适量 |
自制米酒的做法
生糯米泡24小时
![自制米酒的做法图解 自制米酒的做法步骤 第2张]( "自制米酒的做法图解 自制米酒的做法步骤 第2张")
将泡好的糯米蒸30分钟
![自制米酒的做法图解 自制米酒的做法步骤 第3张]( "自制米酒的做法图解 自制米酒的做法步骤 第3张")
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