开个咖啡店吧 地点是家。

我的小档案

英国学习生活四年。
国企工作六年。
开过三年的咖啡店。
开过三年的酒吧。
做过四年葡萄酒讲师。
做过四年咖啡讲师。
还有一间不常打理的九年淘宝店。

正在学习法语
还在做讲师

下厨房做菜喜爱创意
绝不循规蹈矩。
下厨房分享酒和咖啡
带着持续热爱。

我的家中小酒馆开业
供应咖啡
介绍酒款
也许偶尔搭配些美味。

好了现在开始
最爱的咖啡冲煮方法
手冲咖啡👇

单品咖啡豆就是你能买到的单一产地咖啡豆
简单解释一下
一般咖啡店售卖的美式拿铁摩卡等用的都是多产地拼在一起的拼配咖啡豆 至于怎么拼多少比例 那便是烘豆师和品牌的考量了
那么你一定还会留意到手冲咖啡
先不教科书
送上步骤！！！
做起来实践第一☝️

用料  

开个咖啡店吧 地点是家。的做法  

1. 秤取咖啡豆20g，用手摇磨磨起来，研磨度比较复杂以后再讲，手摇磨就买这品牌吧，如果家中想买磨豆机，也许不如手摇磨实际。

2. 烧水90-92度，准备滤纸滤杯饮用杯，淋湿滤纸，倒入咖啡粉，快速开始。

3. 秤清零后，按时间开始记重。1. 倒入粉20g清零 开计时⌛️
   
   2. 细水流慢速注入40g（粉量的2倍）
   
   3.等待到30s后第二次注入 水流比第一次大一些快一些 直到看到称显示140g 停止第二次注入 （第二次注入的重量约为总量的三分之一 20g粉按1:15比例就是总重量300g 所以第二次注入100g 如果粉量变化需要自己计算第二次注入量）
   
   4. 等待咖啡液面开始下沉（约5s) 开始第三次注入 大水流快速 一直到称显示到300-310停止注入 第三次注入不要到外圈 集中在内圈 时间在2:30左右可以拿掉滤杯
   

4. 方法见上一步。

5. 家中咖啡馆供应一杯。咖啡愉快☕️作为咖啡师默默的拿出小仪器出来测一测暂时先不介绍了@&*》^_^误皱眉要开心！

小贴士

咖啡冲煮的方法不拘泥于一种，不要纠结于方法，关注冲煮后杯中的味道。不管是什么样的味道层次，当你喝到苦感，总归是不愉悦的，那么就需要做一些改进，比如粉水比，比如研磨度，比如水温，等等。莫着急，一次换一个变量，如果你有足够的好奇心，有一定的完美主义，你会长足进步的！