平底锅水煮溏心荷包蛋
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平底锅比汤锅更好洗
用料
平底锅水煮溏心荷包蛋的做法
锅里多放点水。水烧到冒小气泡,调小火。蛋往锅边敲一下,掰开蛋壳,蛋液落进水里(离锅低一点)
然后很快就可以看见蛋白像云朵一样散开,拿锅铲往蛋黄中间弄弄。注意一直小火。
有盖子此时可以关火盖盖子闷。我没盖子就肉眼观测,煮到蛋黄稍微凝固,用汤勺捞出来。
上面一层流动的 里面糖心。
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