棒鱼面

前几日，跟先生去海边钓鱼，钓到好多棒鱼（大连人都这么叫，不知道学名是啥），这鱼大连人一般都炸着吃或烤着吃，偶尔听其他钓友说老大连人会用这鱼下面，味道极鲜！对于一个吃货来说，当时就按耐不住了，跃跃欲试的想尝试做着来吃，可被事情耽误了。今天在早市看到了有新鲜的卖，就买了些试着做了，果然好吃😋

用料  

棒鱼面的做法  

1. 把鱼处理干净，尤其要把鱼腹中的血和黑膜都处理掉，这样做出的鱼才不会腥。

2. 把鱼去掉鱼骨改刀，姜切片。

3. 起油锅，热锅冷油将鱼段煎一下，我喜欢用玉米油不会夺了食物原本的味道。

4. 把姜片放入锅中煸出香味，烹少许的料酒，然后在锅里加足量的热水烧开，转小火熬20分钟，加盐调味，这样下面的鱼汤就熬好了，可以下面了！

5. 面煮好后，滴几滴香油，吃时撒上香菜或小葱。

小贴士

把面条换成米线就是鱼汤米线了，天渐渐凉了，早餐吃上一碗一定舒服！剩下的棒鱼用海盐腌好油炸了，喷香！