考级烧卖

初级点心师培训课程

用料  

考级烧卖的做法  

1. 糯米泡水6小时以上，蒸熟备用。除面粉和和面水之外的材料，入锅炒，加入糯米，收水，加入猪油麻油，起锅。

2. 和面，醒发15分钟，出12个剂子。擀面直径7cm大小。烧卖棍最胖出放皮子三点钟方向，推出裙边。

3. 加馅料，注意褶皱分布均匀，捏出腰，呈白菜菊花顶形状。

4. 入蒸锅，蒸7分钟。中间不能掀锅盖。