煎焗大头鱼
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兄弟昨晚钓了一条五斤左右的大头鱼,今天早上早早处理好了,问我怎么弄好吃,我最喜欢鱼头鱼尾了,所以中午就先把头尾拿来焗了~(≧▽≦)/~。
用料
大鱼头 | 1个 |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2汤勺 |
独蒜 | 6个 |
香菜 | 3根 |
红辣椒🌶️ | 1条个 |
蚝油 | 1勺 |
孜然粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
煎焗大头鱼的做法
鱼头清理干净,分成四小块跟鱼尾一起放盐腌制10分钟,锅中放油烧热,放入姜片,蒜,葱头爆香,煎至焦黄。
将蒜,葱头,姜片捞出来放至另一个锅中垫底,可以加入几块辣椒。
将鱼头翻面继续煎至焦黄,撒上黑胡椒粉,孜然粉,蚝油,生抽。
然后转入另一个宽口锅中,煎鱼的油一起倒入锅中,不用加水,上面加一点香菜头和红辣椒,然后转小火盖上盖子焗10分钟。
开盖后撒上葱花香菜叶即可整锅端上桌开吃,味道好极了*(^o^)/*。
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