清蒸鱼也可以鲜活起来

用料  

清蒸鱼也可以鲜活起来的做法  

1. 鲜活鲈鱼一条

2. 放姜葱蒜，料酒，盐腌制10分钟

3. 腌好后，从鱼肚子往里面下刀，沿着脊椎骨边上切开一点，把鱼扒开，让它立起来。注意不要切断也不要伤到手。
   锅里烧水，水开放鱼下去蒸12分钟。（蒸制时间看鱼的大小，鱼肉炸裂基本就好了）

4. 取出，倒掉盘子里的汤，这里有血水很腥气，弃之不要。
   今天收到万字酱油准备取代蒸鱼豉油试试。

5. 淋上万字减盐酱油，把蒸熟发黄的姜葱夹掉，换上新的姜葱，热油浇上去，重点多浇葱蒜的位置。可以激发香气。
   万字酱油减盐不减鲜味😜这样的鱼是不是看上去鲜活多了🥰

小贴士

今天葱没有处理好，还是应该用小葱，取葱叶一缕缕的撕开，葱叶自然卷曲，铺在鱼上更加好看。其次，淋鱼的油要烧到要冒烟的状态，淋上去才有感觉。