老昆明卤面
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昆明人的味道记忆
用料
| 面条 | 1人份 |
| 甜酱油（见上个菜谱 | 1勺 |
| 自制杂酱 | 1勺 |
| 葱 | 半根 |
| 韭菜（不习惯生韭菜可以不放或焯水再放） | 一根 |
| 生抽或味极鲜 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许勺 |
| 猪油 | 半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 热水 | 20ml |
| 腌菜 |
老昆明卤面的做法
葱和韭菜切小，不喜欢韭菜可以不放
![老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第2张]( "老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第2张")
猪油鸡精少许盐加热水调成假高汤，有真的高汤放高汤很佳
![老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第3张]( "老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第3张")
大概准备好材料，腌菜最好用云南的
![老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第4张]( "老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第4张")
面煮好过凉水放所有材料
![老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第5张]( "老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第5张")
拌！开吃，有高汤的话加点葱花再配一碗清汤更正宗
![老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第6张]( "老昆明卤面的做法步骤图，老昆明卤面怎么做好吃 第6张")
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