老昆明烤鱼
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电饼铛也能做的烤鱼,云南特色的鱼
用料
罗非鱼 | 1条 |
香料 | |
香茅草 | 一捆 |
大芫荽 | 一捆 |
鸡精 | 1/2小勺 |
白胡椒粉 | 1/2小勺 |
食盐 | 少量 |
鸡粉 | 1/2小勺 |
味精 | 1/2小勺 |
绵白糖 | 1/2小勺 |
十三香 | 1/2小勺 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量 |
其它酱料 | |
香辣酱 | 1/2小勺 |
昆明老酱(万能那啥买,不行就用干黄酱代替) | 1/2小勺 |
郫县豆瓣酱 | 1/4小勺 |
老昆明烤鱼的做法
罗非鱼处理干净,去除干净鱼肚子里的黑膜
所有香料混合均匀,加入料酒,生抽,老抽,均匀抹在鱼的里外两面,腌制30分钟
将其它酱料混合均匀,备用
饼铛中刷一层油,鱼内部朝下,放入锅中,烤制30分钟,趁热刷上酱即可
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