咖啡土司,充满咖啡香味的早餐包~
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
有史以来做过的咖啡味最浓郁的面包,我表示非常满意,推荐推荐!
用料
高筋面粉 | 250g |
细砂糖 | 30g |
速溶咖啡粉 | 4g |
盐 | 2.5g |
即发干酵母 | 3g |
淡奶油 | 45g |
鸡蛋 | 40g |
炼乳 | 10g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 90g |
咖啡土司,充满咖啡香味的早餐包~的做法
所有原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。加入软化的黄油,揉至完全阶段。一次发酵,约一个小时至两倍大小。
排气,分割成三份等量的面团,滚圆,松弛15分钟。
整形,面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左右各向内折起1/3,再由上至下卷起来。
二次发酵至模具的八分满,烤箱预热350F/180度,中层,烤35-40分钟
小贴士
说道这次咖啡土司的做法,我犯了个错,把咖啡粉和面粉加在一起了。
应该将咖啡粉溶在水里才好,这样和面粉结合的比较均匀些。
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