健康便当2:蛋煎鱼片+西芹花生
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继续解决剩余的西芹
用料
鱼片 | 适量 |
水发黑木耳 | 适量 |
生花生米 | 一把 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 10-15克 |
西芹 | 适量 |
盐 黑胡椒粉 十三香 醋 生抽 麻油 | 各适量 |
健康便当2:蛋煎鱼片+西芹花生的做法
鱼片洗净用厨房纸巾吸干水分,均匀地撒上盐和黑胡椒腌10分钟左右;同时将花生米放入电饭锅中,加少量水,用盐和十三香调味,按下煮饭键。
热锅烧水,水开后加入已洗净切块的西芹和黑木耳,焯水2-3分钟,再过凉水后沥干待用。
鸡蛋加少许盐打散;鱼片表面抹上面粉放入盘子里,浇上鸡蛋液,用筷子调整鱼片位置使其能均匀粘上蛋液。
坐锅加橄榄油,稍热后下鱼片中火煎,3-4分钟后翻面,再煎2-3分钟,最后撒些黑胡椒即可。
等花生米煮好后,过凉水沥干,加入西芹和黑木耳里,加适量生抽和醋拌匀即可。
小贴士
十三香是13种香料粉末的混合物,真是卤、炖、红烧和凉拌菜的利器呀。
鱼片的各个步骤都有加盐,最后煎的时候就不用再加了。
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