自制鱼松沙拉+酸奶老面杯子面包
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为lunch绞尽脑汁的三宝妈……
用料
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 65克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 7克 |
| 糖 | 70克 |
| 酵母 | 5克 |
| 蛋 | 1个 |
| 酸奶 | 240克 |
| 水 | 100克 |
| 老面 | 全部 |
| 黄油 | 45克 |
自制鱼松沙拉+酸奶老面杯子面包的做法
提前一天做老面，放冷藏
主面团出手套膜
一发+排气
分成45克一个，醒发10分钟
包馅
喷水二发
180度20分钟左右
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