自制老酸奶
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用料
纯牛奶 | 680克 |
淡奶油 | 120克 |
糖 | 40克 |
丁吉利 | 2.5克 |
酸奶菌 | 1包 |
自制老酸奶的做法
准备材料。
容器用开水煮一下,消毒。
倒扣在铺好出发纸的晾网上。吉利丁用冰水泡软。
牛奶,淡奶油和糖倒入奶锅加热至糖融化关火。
加入泡软的吉利丁,搅拌均匀。静置3分钟。
容器中倒入一部分的奶液,倒入酸奶菌搅拌均匀。再倒回奶锅中搅拌均匀。
再倒回容器中,盖子不要盖紧,留点缝隙。
放入酸奶机中,42度8小时发酵。
发酵好的酸奶。
好香。
加点自制的草莓酱,美味升级!
小贴士
淡奶油可以不加,全都用牛奶做。加了淡奶油口感更好。
吉利丁可以不加,加的话会凝固的更好,像老酸奶的感觉。
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