自制酱肉包子

老爸住院期间，每天早餐稀饭包子，他老人家好上了这口，出院回家我学着做起来，失败了多次，今天自我感觉还不错，记录分享

用料  

自制酱肉包子的做法  

1. 碗里秤6克白糖，250克温水，6克酵母搅匀，厨师机盆里秤500克中筋面粉或饺子粉，慢慢加水，用筷子搅拌面粉如棉絮状，加入20克猪油，厨师机3档和面8分钟，图是面发好的状态

2. 和好的面盖上发酵，就去准备包子馅

3. 五花肉煮十五分钟后待凉切丁如图

4. 五花肉上的肥肉切少许熬点油，放入肉丁翻炒，依次加料酒，老抽，生抽，姜粉，五香粉炒匀

5. 加蚝油炒匀，下葱加甜面酱，翻炒匀加鱼露炒匀

6. 完美

7. 面也发好了，下剂子

8. 擀皮，有点丑

9. 包馅

10. 包子包好，放烧开水的锅上，关火在发酵5分钟

11. 蒸20分钟，蒸熟的状态

12. 出锅完成，得到老爸，先生，培姐的称赞，么么哒😜做好有19个包子，总重量1350克，包子馅还余有432克