自制包子
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用料
酵母 | 5克 |
水 | 250ml |
面粉 | 500克 |
白糖 | 25克 |
蜂蜜桂花 | 10克 |
白酒 | 1勺 |
奶粉 | 20克 |
猪油 | 1小勺 |
酸菜 | 1把 |
肉适量 | 200克 |
土鸡蛋 | 2只 |
自制包子的做法
前面发面的过程忘记拍照了🤔,下次看看能不能补上吧。将面粉、奶粉、猪油和白酒倒入一个无水的盆里,再准备一个小碗,将酵母、白糖放入碗中,在倒入250克温水(低于45°C)融化后少量多次加入面粉里,直到揉至盆光面光,然后用保鲜膜密封好,连盆放入放有温水的锅里,盖好锅盖发酵一个半小时,至原面团2倍,取出揉5分钟排气,然后按自己喜好的大小分成若干个小面团。
面团发酵时准备馅料:酸菜切茉,肉剁碎,土鸡蛋炒成鸡蛋碎,全部炒好,备用。我还做了糖包(6勺糖,2勺面粉,混合备用)
一大勺馅,包好。
醒面20分钟,然后大火蒸20分钟,转小火3分钟,关火等待5分钟再开盖。
酸菜包出锅。
糖包出锅
好好吃😋
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