自制肉丸子
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香脆、美味
用料
猪肉末 | 一斤 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
剩饭 | 半小碗 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉(可无) | 适量 |
自制肉丸子的做法
将猪肉搅碎,再反复剁至细腻
将剩米饭弄散,最好是用干一点的米饭,锅中倒入炸米饭的油,炸米饭,炸至金黄香脆,备用
将所有材料放入一个大盆子里,按一个方向搅拌至起劲
锅中油加热的时候准备两个勺子,等油温到放入木筷子起小泡泡就好了
一手拿一个勺子,勺心相对,利用勺子将肉末弄成一个比较圆的小圆球,立即从锅的边缘放入。(或者可以选择右手拿勺子,左手带上塑料手套,利用左手虎口圈挤出一点,用勺子取出一个肉球)
将肉丸炸至金黄,捞出
小贴士
炸米饭,一定要炸脆,材料混合的时候可以先不放,最后费点功夫将炸米包入肉丸中,这样肉丸吃起来会有一点脆脆的口感
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