南瓜歐包
来源:菜肴屋 阅读:2.56W 次
人家過萬聖節,燈用完了南瓜送我了,不能浪費啊
用料
🎃 | 270克 |
55中粉 | 500克 |
雞蛋 | 小的2只 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 70克 |
海鹽 | 5克 |
酵母 | 6克 |
橄欖油 | 27克 |
南瓜歐包的做法
除了油以外進廚師機揉到近擴展(2檔我揉了10分鐘)
加油揉到完全擴展。 這個麵團水多超軟,到了完全擴展也會各種黏,不怕哈,直接發酵兩個小時或兩倍大
倒出合適麵團,整型二發,預熱石板,270度40分鐘,麵團撒粉割包,斜刀深割才會出耳朵
二發四十分鐘就好,留些餘地烤箱內發展
烤箱內到熱水,行程蒸汽,放麵團,240度10分鐘,210度20分鐘
小贴士
歐包。不怕水多 斜刀深割才會出耳朵,最好冷藏發酵過夜,味道更好
大家都在看
最近更新