疙瘩汤（珍珠翡翠白玉汤）附疙瘩超简单做法

深得我老妈真传的疙瘩汤，从小吃到大，又简单又好吃～

用料  

疙瘩汤（珍珠翡翠白玉汤）附疙瘩超简单做法的做法  

1. 提前准备好材料，西红柿也可以用酸菜，白菜，油菜代替，不一样的配菜，不一样的口味，都挺好吃的。不喜欢吃香菜也可以不放，没有鸡蛋也可以不放。很灵活。

2. 锅内放油烧热加入葱姜🧄炒香，放入西红柿，小炒一会可以倒一点点水，再咕嘟咕嘟，这样汤汁会多些。

3. 然后倒入凉水，水的多少由疙瘩多少决定，喜欢喝汤的就多放点，想吃稠的就少放些水，也别太少哦。水不够随时添。可以转小火，然后我们开始制作疙瘩。

4. 首先你需要一个得力助手，水龙头，开最小的水，滴滴答答的那种程度，水一定不要大，不然就变成一坨了。水一边滴答，你就一边搅面粉。一两分钟就好了。新手做水越小越容易成功。做熟练了以后水可以稍微大一点点，但是你要搅拌的很快，不然还是一坨。

5. 搅拌成这种程度就可以了。敲黑板：水一定要小！一定要小啊同学们，不然就是面糊或者大面疙瘩，喜欢吃大面疙瘩的👩‍🎓除外啊。

6. 水烧开了，把疙瘩倒里边。加盐和鸡精调味，快熟时把鸡蛋液洒进去，熟了后放几滴香油，放入香菜，出锅。吃的时候可以搭配醋和老干妈，香的嘞～

小贴士

1.不管是用水龙头还是用碗直接倒水，水一定要小！碗直接倒水的话，就滴面碗里几滴就搅吧搅吧然后继续倒再搅吧搅吧。
2.配菜可以任意换，常做的就是西红柿，白菜和油菜版的。口味我都挺喜欢的。
3.喜欢吃有嚼劲的疙瘩的小伙伴，可以在搅拌疙瘩的水里倒入点鸡蛋液，不过这样肯定就不能借助水龙头了。搅拌的时候用掺了鸡蛋液的水搅拌，搅出来的鸡蛋就会有弹性，我老妈告诉我滴～我也操作过几次，确实比纯水搅出来的劲道。