珍珠疙瘩汤
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用料
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 120克 |
精盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
西红柿 | 3个 |
土豆 | 半个 |
葱花 | 适量 |
番茄酱 | 1勺 |
菠菜 | 1小把 |
珍珠疙瘩汤的做法
120克面粉加入3个鸡蛋和适量盐,加盐是为了增加面粉的筋性,根据鸡蛋的大小可适量加些清水。
搅拌至提起筷子可以缓慢流动的糊状
西红柿切丁,起锅烧油,小抄一下加一勺番茄酱增加风味,加一勺生抽,一勺蚝油
然后放土豆丁,翻炒一下,加水大火烧开转小火
用漏勺将搅拌好的面糊漏至锅内,煮熟后放些青菜撒葱花出锅,出锅前根据口味加盐和香油。
小贴士
1.面糊如果太过粘稠可调入少量清水,一定要一点一点的加,可以用吃饭的小勺子,基本加一勺就够了,最多两勺
2.漏勺可以选择孔大一点的,要不然太费劲
3.面糊疙瘩汤的优点是简单易做,而且不会混汤
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