海米鸡蛋双炝面

所谓的炝就是把所有的调味料以及小料用小火煸炒到一定程度，加入开水，让所有的食材和水产生乳化反应，又香又滑。

炝锅面的做法应该不是属于哪个派系，也不局限于南北方，感觉更是民间的做法。从小吃这种炝锅面长大，只不过里面的食材大同小异。

今天用海米和鸡蛋以及一些时令时蔬，做了双炝面，添加了海米，味道更胜一筹！

用料  

海米鸡蛋双炝面的做法  

1. 炝锅面这次用的食材比较丰富，有油菜，西红柿，香菇，还有一把海米。

2. 把食材分别处理一下。

3. 锅中加入底油，可以稍微多一点，把打好的鸡蛋倒入锅中。

4. 炒熟之后，盛到盘子里备用。

5. 锅里放一点底油，（如果喜欢吃肉的话，可以放一点五花肉丁儿）加入葱姜蒜爆香。

6. 加入一把海米，海米属于高蛋白低脂肪，营养比较丰富。

7. 炒香之后，加入西红柿块和香菇。

8. 加入一点老抽增色。

9. 加入开水。

10. 滚开之后，加入食盐和少量鸡粉，把面条放进去。

11. 加入白胡椒粉，把炒好的鸡蛋放进去。

12. 加入油菜。

13. 滴入少量的芝麻油，装碗即可。

14. 营养十分丰富。

15. 真好看啊～

16. 面条劲道爽滑，汤头鲜美。