双炒双炝水煮肉

用料  

双炒双炝水煮肉的做法  

1. 将芹菜洗净、切寸段备用

2. 将大白菜叶、洗净、手撕成块备用

3. 大白菜帮、片成薄片备用

4. 选用猪后腿肉、切片

5. 腌制肉片：淀粉、盐、料酒、少许清水

6. 将花椒、辣椒炒香

7. 捞出剁碎、备用

8. 放油（炒完花椒的油）炝葱花、姜末

9. 然后将芹菜放入

10. 放入白菜，炒至断生

11. 将断生的芹菜、白菜盛入大汤盆中备用

12. 锅里放油

13. 放葱姜爆香

14. 放入豆瓣酱

15. 待豆瓣酱炒出红油后

16. 放入清水、浓汤宝、酱油、糖、味精、盐调味

17. 放入腌好的肉片、划散

18. 肉片变色后，倒入汤盆中的菜上

19. 将瓶装花椒面、及剁碎的辣椒、花椒倒在肉片上

20. 做锅，放油

21. 烧热后浇在花椒碎上，水煮肉片完成