卤味三拼

用料  

卤味三拼的做法  

1. 鸡蛋煮7-8分熟，去壳

2. 豆腐表面上拍层薄薄的淀粉，热锅下油煎豆腐。

3. 将豆腐煎至两面金黄色，小心不要煎散。

4. 鸡翅表面划上两刀， 方便入味。

5. 将豆腐、鸡蛋、鸡翅放入砂锅中， 加姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。

6. 加入红糖、啤酒、老抽

7. 大火煮开， 撇去浮沫

8. 转为小火，加盖儿煮三十分钟

9. 煮好的卤味捞出，放入能没过原料的碗中，在冰箱泡2个小时以上。

10. 捞出后切片装盘，华丽完成！觉得水豆腐太过吸油的小伙伴，换成豆皮更好吃哦~