“百财纳福”—翡翠白菜水饺

在中国，自古就有“好吃不过饺子”；在世界，饺子早已成为中国美食的代表。
 虽然饺子已成为稀松平常的一餐，但逢年过节一家老小坐在一起，包饺子，话家常，仍然觉得其乐融融、难能可贵。
 把这款我家餐桌上好看又好吃的“百财纳福”水饺方子分享大家，保证老人看了欣喜、小孩见了开胃。

用料  

“百财纳福”—翡翠白菜水饺的做法  

1. 菠菜洗净后，榨汁、过滤。

2. 倒入盆中，与饺子粉混合。

3. 将菠菜汁与面粉搅拌均匀。

4. 准备同样大小白面团一块。
   （软面饺子硬面条，和面不怕水稍多）

5. 静置，醒30分钟备用。
   （冬季时间可长，夏季时间可短）

6. 将绿色面团擀成长条，白色面团搓成长条。绿色均匀裹在白色外，使融合。

7. 压成面剂子，沾少许干面防粘连。

8. 调馅划重点📍
   1、饺子肉最好选择前尖，肥瘦三七分，不能油腻。肉要剁小点，不能太大。
   2、菜要切得细小些，尤其是白菜帮，太宽口感欠佳。
   3、加少许海米，补钙提鲜。
   4、一勺蚝油，提鲜少盐。
   5、盐后放，免得白菜腌出太多水。
   6、㊙️㊙️㊙️最最重要：花椒油。
         冷锅热油，待油温六成，放15颗花椒，炸出香味后去除花椒。油晾片刻，加入调好的饺子馅。
   （奶奶是山东人，面食达人，做什么什么好吃的那种。调馅秘方百试百灵！）

9. 馅料用面皮包裹，对捏成型，确保不露馅。

10. 间隔摆放在盖帘上。

11. 像不像一颗颗翡翠白菜？

12. 水开后下饺子，注意轻推饺子防粘锅。煮至饺子浮起，调至中火煮熟。（2-3分钟加次冷水，煮出的饺子更劲道。）

13. 热腾腾的“百财纳福”水饺上桌啦！
    
    相信这也会给您家餐桌增色不少，大家也会为你这巧手主妇点个赞👍

小贴士

1软面饺子硬面条
2鲜炸花椒油调馅
3海米增鲜提味儿

㊗️大家百财纳福、阖家团圆！