牛肉生菜炒年糕
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用料
年糕 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
牛柳 | 若干 |
雪菜 | 若干 |
生菜 | 4片 |
牛肉生菜炒年糕的做法
准备食材:年糕+鸡蛋+牛肉(切段)+生菜(切丝)+雪菜。
锅烧开水倒入年糕微焯,捞出过凉沥干水分待用;
再倒入雪菜焯水捞出沥干水分;
热锅倒入雪菜炒干水分,加入食油炒香盛出待用;
鸡蛋敲入小碗打散成液,加入鱼露或者细盐(少许)+花生油(1勺)搅匀。热锅凉油,倒入蛋液炒熟盛出,待用。热锅凉油,放入牛柳炒干香;加入炒干的雪菜翻炒均匀;加入焯软的年糕继续煸炒;加入生菜丝+生抽(2勺)+鸡蛋,翻炒均匀。
淋入香油少许搅匀,盛出装盘。
小贴士
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