汤汁奶白的莲藕仔排汤～

用料  

汤汁奶白的莲藕仔排汤～的做法  

1. 1、将买来的仔排泡水半小时以上后，用清水重新洗干净。尽量多清洗一会，将血水洗出，肉发白为止。莲藕滚刀切成块，姜切片备用。

2. 2、将仔排控干水分，锅烧热倒油，油热后下姜片、仔排、料酒。别太勤快的翻面，确保每面都有焦褐感！ 控制火量别让肉烤焦了。

3. 3、等仔排每面焦黄后加热水!一定要热水！然后加红枣和莲藕大火煮15分钟。这一步会把汤煮成白颜色～

4. 4、15分钟后看看颜色，差不多了就转小火，炖一个半小时。要煮的久一点不然仔排里的软骨咬不动。

5. 5、出锅前加盐，枸杞，半勺糖提鲜，大火煮10分钟。出锅前撒葱花和鸡精，不喜欢的可以不加。

小贴士

1、肉一定要洗白白，因为不掉水，要确保肉质新鲜且血水洗掉一大半。洗完记得控干水分不然下油锅的时候会溅油！
2、肉一定要煎得有焦褐感，不然煮不出奶白色的汤！
3、一定要加热水 不然肉会柴！