奶白奶白的排骨莲藕汤

排骨莲藕汤太好喝了太好喝了，做法又简单，在北京买不到武汉的藕，所以尽量挑藕皮发黄麻点子多的藕！

用料  

奶白奶白的排骨莲藕汤的做法  

1. 排骨尽量用前胸骨，捡大块的扔锅里，放点姜片，冷水下锅焯一下。

2. 焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟。

3. 然后加入热水！热水哦！热水哦！没过排骨煮开锅。

4. 然后把煮开的排骨和汤倒入砂锅中，我会加得稍微满一点的热水，因为炖的时候水汤会少很多。大火煮10分钟，然后转小火炖一个小时。

5. 1个小时过去后，汤几本就是奶白色了，锅中水也少了一半。

6. 然后就可以加入莲藕了，继续小火炖一个小时。中间不要加水。（如果你的汤太少了就加点水没过藕就行。）

7. 最后出锅前加盐，我会加一点料酒和糖。再煮10分钟。就可以出锅了。

小贴士

排骨最好买新鲜的，不然炖不出奶白色的汤！