来道开屏武昌鱼 做年夜饭中最靓的Cai

过年用一道造型吉祥的开屏武昌鱼点亮欢聚团圆的氛围吧。武昌鱼化身孔雀开屏，靓眼造型别致有趣。味道上，细白的鱼肉嫩滑绵软，蒸鱼豉油咸香鲜美，无人能抗拒。年夜饭的餐桌上一定会有TA一席之地！

用料  

来道开屏武昌鱼 做年夜饭中最靓的Cai的做法  

1. 红尖椒斜切成圈，备用

2. 武昌鱼洗净，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头，将鱼身切成宽5毫米左右的薄片，备用。

3. 将切好的鱼肉放在一个大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制10分钟。

4. 最重要的摆盘：鱼头朝上、鱼肉呈扇形（孔雀开屏的造型）

5. 在表面撒上葱段、姜片，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，摆上红尖椒圈，撒上葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。