东北熟食原味卷煎
来源:菜肴屋 阅读:2.05W 次
假期开始了也快要过年了
想着年夜饭
想到了爱吃的卷煎
努力把自己爱吃的都做出来
于是着手准备
发现网上教程少之又少
无奈之下自己小白鼠来找方法
以便下次吃时好做
用料
鸡蛋 | 10个 |
前槽肉 | 一斤半 |
玉米淀粉 | 适量 |
粉面子 | 250克 |
盐 | 三茶勺 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
十三香 | 一勺 |
食用油 | 一勺 |
葱沫 | 适量 |
东北熟食原味卷煎的做法
买的前槽肉绞馅,再切一会儿。
放入盐,蒸鱼豉油,油,十三香,葱沫,放置待用。把250克粉面子分为两部分,比例一半一半就可以。或者4熟粉,6生粉。
什么叫生熟粉呢?熟粉就是粉面子兑热水,生粉就是粉面子兑凉水。都兑好搅拌好,粘稠状。然后把生粉兑在熟粉碗里面。而后把混合物搅拌放在肉馅里,待用。做鸡蛋皮
鸡蛋打撒放一点盐,然后把水淀粉放在里面在搅拌。
炒锅,热油,涂一层,油不要太多。
烧热后把蛋液打在里面,把锅端起来,晃动,让蛋液变圆,等熟,慢慢用硅胶铲铲起来。
把肉馅堆成长方体摆在蛋皮上。然后卷起来。蒸锅里放水待水开
放入蒸帘
蒸帘上当了蒸馒头用的棉布
而后把卷煎放入
水开后煮25分钟
待凉
切片
还可以自己做蒜酱美味卷煎就做好了
这次主要是找方法
下次再做传完整图
爱厨房
爱生活
愿我们都变成美食家
小贴士
馒头棉布很重要,防止卷煎和蒸帘粘连。
水淀粉放入蛋液里做蛋皮可以防止蛋皮煎破。
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