轻轻的炖一锅羊肉汤，冬季我来过。

冬天啦，大家都让我炖羊肉汤，今天狠下心用几个小时来炖一锅汤。
最坑的是~吃完之后我居然过敏了，何时是羊肉也过敏了，什么体质。
是否是因为吃独食，老天惩罚我的。

每一种肉都有自身特有的味道，还蛮多人不喜欢羊肉味的，为什么我感受不到他们说的那种膻味~
我弟弟就不吃羊肉，比如炖的这个汤，他说膻味好重，没办法吃。

想要把汤熬白特别的简单，只要多熬一个小时，汤必白！
前提是熬之前不要加盐，白汤熬。

总感觉今年的冬天快过完了，衣服什么的都不敢买了，怕没办法穿。
熬一锅汤可以直接喝、也可以用来下面条、或做汤锅的锅底、还可以直接加萝卜在里面炖。

一直觉得羊肉做起来肯定复杂，一定要放一些鲜为人知的香料，不然显示不出它的不一般。
最后还是弄了个最简单版本的，味道特别清亮。
做得这么简单，自己都不太相信，居然还把他给做出来了，味道还相当不错。

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用料  

轻轻的炖一锅羊肉汤，冬季我来过。的做法  

1. 羊肉洗干净，在锅中加入冷水、白酒、洗干净的羊肉，开火烧沸腾然后羊肉捞出。砂锅中加入水烧沸腾，放入过水的羊肉、姜片、大葱、白酒熬2小时以上，享用之前加入盐、白胡椒粉熬10分钟即可。

2. 成品

3. 成品

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小贴士

1、  过水的时候冷水放入羊肉，因为沸水会使肉表面的蛋白质迅速凝固，羊肉里面的血水无法煮出来，冷水中放入羊肉，水温是慢慢升高的，可以使血水或者膻味去得更彻底些。
2、  两个锅要衔接好，过水的锅和砂锅要同时开火，羊肉沸水之后要保证砂锅中的水也沸腾了。
3、  2小时以后羊肉汤开始变白，想要更白的，多熬熬就好了，切记要吃之前加盐，不然汤会不白额。还有呀~想要白汤，骨头多一点。
4、  熬之后汤会变少，喝羊肉汤就要喝汤，中途可以加沸水，一定是加沸水。
5、  如果想喝白汤，全程都要保持沸腾状态。
6、  如果加萝卜，也是2小时以后加入，放入萝卜之后加盐、白胡椒粉。

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