蒸蛋羹(像布丁一样)
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
这个蒸蛋羹真的快手又好吃,吃出了咸豆花的味道
用料
鸡蛋(土鸡蛋) | 3个 |
温水 | 250克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
蒸蛋羹(像布丁一样)的做法
准备好材料:鸡蛋我用了3个土鸡蛋,比较小,每个带壳也只有38克左右,如果是稍大的洋鸡蛋2个就够了,温水(不能烫手)250克,如果没有厨房秤,大概是家里用来吃饭的碗正好一碗水(图中右上角半出镜的那个碗),盐少许(盐是用来加快蛋液凝固的,所以不用特别多)
鸡蛋打到碗里,加少许盐
加上准备好的温水打散(我用力过猛导致泡沫比较多)
勺子撇去浮沫
上蒸锅,盖上一个盘子,防止水气。冷水上锅,蒸了10分钟,关火又闷了5分钟,因为我这个容器比较厚实,所以蒸的时间较长(如果容器和鸡蛋多少不一样,蒸的时间也会不一样)
再滴入几滴香油
可以开吃啦!我习惯用勺子划几道,方便入味。
小贴士
蒸蛋羹的时间如果无法把握,可以在蒸到6、7分钟的时候揭开盖子用勺子反面轻轻按一下看看,千万不能蒸过火。蒸过火就会是蜂窝状了。
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