红豆馅月饼

第一次做月饼，记录一下😊

用料  

红豆馅月饼的做法  

1. 将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌至乳化状态。

2. 筛入面粉

3. 混合均匀成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏室醒面2小时

4. 炒红豆馅：红豆洗净浸泡几小时后烧熟出锅(水分多的话放纱布里滤掉)压成泥加入糖，放不粘锅里小火炒制。等有点干的时候再开始加油，油要少量多次慢慢加，等红豆泥吸收了再加。

5. 30克的红豆馅，20克的饼皮

6. 整好剂子用模具压形，表面用喷壶喷点水，放入200℃预热好的烤箱烤五分钟定型，然后拿出来晾一会儿表面轻轻刷薄薄的一层蛋黄液，再放回烤箱160℃烤15分钟。刚烤出来是这样的

7. 回油以后更好吃，刚烤出来忍不住吃了一个，呵呵，这个馅少了点(自己炒的红豆馅没放料理机打过比较粗糙，但是这样的我也喜欢)，饼皮口感有点酥，看看几天回油，回油以后怎么样

8. 一天就回油了，好吃