私人秘制油炸臭豆腐
来源：菜肴屋 阅读：1.99W 次
用料
| 北豆腐 | 1块 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油 | 1汤勺 |
| 葱花 | |
| 蒜末 | |
| 老抽 | 三分之一汤勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 瓶装臭豆腐 | 两块 |
| 白糖 | 三分之一汤勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 陈醋半汤勺 |
私人秘制油炸臭豆腐的做法
豆腐提前一个小时放在容器里，上面用个平底的小盆装满水压在豆腐上面，目的是把水份挤出来一点，不然水份太大不好炸，而且容易碎。一个小时到两个小时候把豆腐切成小块，不用太小，太小了炸完后太干没口感
![私人秘制油炸臭豆腐的做法步骤图 第2张]( "私人秘制油炸臭豆腐的做法步骤图 第2张")
锅里倒油能漠过豆腐量的油，烧到七八成热，也就是拿根筷子放油里面筷子周围冒非常多的泡泡，这个时候把豆腐分两次放到锅里炸，知道炒面金黄，用铲子摁一下能感觉到里面还有弹感，这个时候就捞出来吧，然后把我写的那些条件都放在小碗里把臭豆腐用勺子碾碎，调成汁浇到炸好的豆腐上面，最后撒葱花，OK趁热吃吧，保证让你回味无穷
![私人秘制油炸臭豆腐的做法步骤图 第3张]( "私人秘制油炸臭豆腐的做法步骤图 第3张")
小贴士
其实没什么技巧，就是最后浇汁的时候要把葱花最后放，要趁热吃，外焦里嫩😍😍回味无穷哦😄
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