黑椒炸鸡排

用料  

黑椒炸鸡排的做法  

1. 鸡胸肉切片，大概2至3厘米厚度，用调料腌制20分钟。

2. 烧开水，将腌制好的鸡胸肉焯一下，大火3分钟即可。

3. 将焯好的鸡胸肉捞出，依次粘鸡蛋液，淀粉糊，面包糠，如果喜欢多一点外皮可重复一次此步骤。（淀粉糊达到无法抓起但又不至于太稀的状态）

4. 起锅烧油，油温六成热左右下鸡排，中火炸4分钟左右，捞出，切开。

5. 摆盘，可以蘸自己喜欢的酱，也可以撒咖喱粉，黑胡椒，孜然等料。

小贴士

注意炸鸡排时的热油！不要把水溅入油锅！炸完后的热油等凉一些再做处理！
我用的是黄面包糠，炸完后颜色比较黄，也可以用白糠，颜色会发白一些。