最好吃的姜粿
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以前吃过姜末不细腻的,就对姜粿产生莫名的排斥感,入喉都不舒服,自己做认真研究出姜末细腻做法,口感非常满意!姜粿是闽南特色小吃之一,坐月子产妇吃的补品,也是补充营养又热补的纯手工食物!姜粿,顾名思义便是以姜为主要食材制作的。生姜有祛风、和胃、温经止痛的功效,而糯米有补虚、补血、健脾暖胃等功效,姜果将两者结合,具有驱寒去湿活血、暖胃抗衰老、通便、解毒杀菌、治空调病、通经络等作用。不要以为坐月子才可以吃,冬天手脚冰冷、体内湿气重、痛经、空调病、中老年风湿病吃了都很有好处。有治胃寒、通经络等作用。
用料
糯米粉 | 1650克 |
云南小黄姜 | 1500克 |
白酒 | 500ml |
手工红糖 | 500克 |
最好吃的姜粿的做法
洗净小黄姜,去掉烂的切口,通风晾干
小黄姜切成片
用破碎机打成末
越细腻越好
放入原汁机打汁
破碎机打碎后,再用原汁机榨汁,用粗网榨好可以再用细网榨一次
姜末渣用破碎机再打碎
原汁机出的姜末渣,再用破碎机打碎,越碎口感越好
加入红糖、糯米粉、白酒、姜末、姜汁用厨师机搅拌至不黏手
装盒,坐等发酵7天后,就可以吃了
用手搓成球压成饼状,冷油小火下锅煎至双面金黄
小贴士
听说连续吃15天姜粿比海底鲟烈补
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