麻酱鸡丝凉面·炎夏消暑就吃它

炎炎夏日，不光吃饭没什么食欲，做起饭来也少不了为一身油烟而烦恼。可以说一款美味的凉面，既能消暑，制作又简单，没有什么比一碗凉面，更让人胃口大开，省去诸多麻烦分分钟搞定午餐了。凉面里除了各式各样应季的食材，还有麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能。今天，就给大家推荐这款美食，就是我们家夏日常吃的麻酱鸡丝凉面。

用料  

麻酱鸡丝凉面·炎夏消暑就吃它的做法  

1. 准备好食材，鸡肉拿出来提前解冻。

2. 鸡肉洗净，奶锅做水，放入葱姜和花椒，放入鸡肉，炖煮15分钟左右。

3. 锅中做水煮面。

4. 碗里倒入凉白开，将煮好的面过水。

5. 将水沥干后，倒入少许香油翻拌。

6. 大蒜放入少许盐捣碎，倒入凉白开搅拌一下。

7. 煮熟的鸡肉放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀一下。

8. 将鸡肉撕成鸡丝，胡萝卜擦丝，放入开水中煮一会儿去生，豇豆洗净切小段，放入水中煮熟，黄瓜切丝。

9. 将芝麻酱中放入少许盐和1勺酱油，倒入少量水搅拌成麻酱汁。

10. 将黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，豇豆码在凉面上，将麻酱汁撒入凉面中，上面可以撒上少许油泼辣子，搅拌均匀就可以吃啦，搭配一碗绿豆汤，祛暑又解腻。