炎炎夏日,来一碗清凉抹茶布丁去暑气!
来源:菜肴屋 阅读:2.66W 次
盛夏的高温总让人提不起胃口
吃货们也逃不脱
色彩是最能从感官和精神上降暑的所在
看到这一抹清透的绿,心中瞬间也凉爽几度~
用料
纯牛奶 | 200g |
抹茶粉 | 3-6g (宇治后厝) |
细砂糖 | 10g |
吉利丁片 | 7.5g |
水 | 30g |
所有材料备齐
吉利丁片冷水泡软,5-10mins
抹茶粉加30g沸水快速打散搅拌均匀,我用了较为专业的茶筅,使抹茶液更均匀细腻
捞出
牛奶倒入煮锅,小火加热到40度,倒入细砂糖搅拌融化,泡软的吉利丁片扔进去,打均匀的抹茶溶液倒进去,以上,全部混合均匀得到布丁液;
将布丁液倒入准备好的容器,室温放凉后,放入冰箱冷藏,至少8小时;
开吃!
小贴士
1、抹茶粉要选正宗品牌,香气正,量的多少决定成品颜色深浅;
2、吉利丁片选用纯动物蛋白提取的,且要用冷水泡软,温度略高,吉利丁片就融化了,泡软会让布丁更细腻顺滑;
3、牛奶加热到40度左右就好啦,不要有热气的状态;
4、吉利丁片凝结布丁液的比例约为1:30,凝结时间至少8小时,团长通常都是晚上做第二天早上就可以吃了;
最终的成品,十足Q弹!
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新