炎炎夏日，来一碗鱿其下饭的酸辣汤来开开胃吧

天气闷热，每天都为了中午吃什么而烦恼，过于油腻的孩子又吃不下，而这道【鱿鱼酸辣汤】却解决了这个问题，酸酸的味道足够让每个人胃口大开，新鲜的鱿鱼搭配上清爽的西红柿与香菇，那浓浓的汤汁中还带着蛋的香味，简直可以喝下好几碗了，里面的配菜也可以随意搭配，妥妥的下饭扛把子。

用料  

炎炎夏日，来一碗鱿其下饭的酸辣汤来开开胃吧的做法  

1. 香菇洗净后切块备用；
   生姜洗净后切末；
   瘦肉洗净后剁碎；
   西红柿洗净后切块；
   葱洗净后切丁；

2. 鱿鱼背部中间切开，去除内脏洗净，鱿鱼不翻面，斜切45度左右改刀切成菱形网纹，过程注意力道，一个不小心就会切断。切好的鱿鱼再切成小块焯水备用（焯水后就是漂亮的鱿鱼花）；

3. 起锅放油，加入生姜爆炒下，即可加入流油的瘦肉碎煸炒；

4. 然后加入适量水，放入香菇、西红柿煮沸；

5. 然后加适量糖、盐巴、生抽和香麻油、胡椒粉、醋调料，最后加入焯过水的鱿鱼花；

6. 倒入调好的生粉来勾芡，边加边搅拌，喜欢稠点就可以多加点；

7. 将鸡蛋打散，淋到菜上，最后在点缀点葱花，完美起锅；

8. 酸甜可口，做法简单的鱿鱼酸辣汤就完成啦~

小贴士

1、鱿鱼切花刀的时候注意力度；
2、对于各种调料的量看自己的口味加入适合自己的味道；
3、最后勾芡的浓稠度依个人的口味而定。