【樉樉的小厨房】夏季炎热，没胃口，来一份酸辣开胃的柠檬凤爪

用料  

【樉樉的小厨房】夏季炎热，没胃口，来一份酸辣开胃的柠檬凤爪的做法  

1. 准备食材，凤爪剪掉指甲，切两半备用。

2. 料酒和水，姜片，凤爪放入主锅，以15分钟/温度V/反转小勺烹煮，取出后用凉白开冲洗。

3. 泡入冰水20分钟，滤水备用，这是鸡爪口感Q弹的秘诀。

4. 蒜瓣，小米椒，杭椒放入主锅5秒/速度5打碎。

5. 打碎的辣椒，取出。

6. 放入大碗，加入调料拌匀。

7. 再加入过了冰水的凤爪。

8. 其它食材放入大碗。

9. 拌匀。

10. 保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏入味，第二天即可食用，每2-3小时，腌制中途可以翻拌一下，味道腌制更均匀。

11. 装盘即可食用。